LABORATORIO GASTRONÓMICO Y COCINA DEL HUERTO ROMA VERDE

El laboratorio gastronómico y cocina del Huerto Roma Verde, está enfocado a la recuperación, conservación y experimentación del patrimonio biocultural de la cuenca del valle de México, para generar un esquema de alimentación sana, local y regenerativa a partir de una producción agroecológica que incluya desde el cuidado de las semillas, hasta la generación de suelos vivos requerida para hacer frente a la crisis climática.